Az AliSOL egy speciális sorozata a gázoknak és gázkeverékeknek, melyek a SOL által kifejlesztett élelmiszeripari anyagok és üzemek, technológiák és szolgáltatások élelmiszeripari használatára lettek minősítve, hogy teljesen megfeleljenek az élelmiszeripari termékek védőgázas csomagolási elvárásainak.

Módosított vákuumcsomagolás

Az élelmiszerek vákuum vagy védőgázas csomagolása egy olyan csomagolási technológia, amelyben a csomagoláson belüli levegő normál összetétele ellenőrzött módon módosul. A védőgázas csomagolás meghosszabbítja az élelmiszernek a boltok polcain, természetes módon való tarthatósági idejét állagának vagy ízének módosítása nélkül.

Az oxigén, nitrogén, széndioxid, argon, hélium és nitrogén-oxid mind élelmiszeripari használatra minősített gázok, melyeket a többi adalékanyag mellett használhatnak az élelmiszeriparban tevékenykedő vállalatok, illetőleg a védőgázas csomagolásban használt keverékek fő alkotóelemei is. Az egyfajta gázokat és a feljebb felsorolt fő gázokból különféle százalékban előre megállapított keverékeket használó AliSOL sorozat teljesen lefedi az élelmiszeripari vállalatok igényeit, megfelelőséget biztosít az élelmiszeripari adalékként minősített termékek tisztasági követelményeiben a HACCP folyamattal összhangban.

A védőgázas csomagolás számos élelmiszeripari terméknél használatos, például:

• Fehér és vörös húsok

• IV. és V. kategóriájú zöldség termékek

• Halak

• Friss töltött tészta

• Tejtermékek

• Pékáru

• Kávé és por alapú termékek

Élelmiszeripari használatra alkalmas gázok hatása a MAP-ban

A nitrogént (N₂) és az argont (Ar) az oxigén mennyiség csökkentésére, az oxidáció elkerülésére, az aerob mikroorganizmusok növekedésének elhalasztására és a csomagolási térfogat megőrzésére használják.

A széndioxid (CO₂) jelentős indirekt hatással bír a bakteriosztatikus működésen keresztüli mikrobiális tevékenység ellenőrzésére.

Az oxigén (O₂) megőrzi a hús vörös színét és segít elkerülni az anaerob fermentációt a zöldséges termékekben.

A nitrogén oxidot (N₂O) főleg hajtóanyagként használják a zsír alapú folyékony termékekben.

A hélium (He) nyomon követi a párazáró anyagokat az élelmiszerek csomagolásaiban.

Az AliSOL sorozat tartalmazza az anyagokat és élelmiszeripari használatra minősített eszközöket, melyek elosztják, ellenőrzik és kezelik az élelmiszeriparban használatos gázokat.